Sverige fick billigare mat – men hur länge håller det?

Mat, drivmedel och boendekostnader hör till de utgifter som de flesta möter varje vecka, vilket gör att prisförändringar får stort genomslag på hushållsekonomin. Foto: Magnus Hjalmarson Neideman/SVD/TT

Sandra Sahlén

Uppdaterad: 09 juni 2026Publicerad: 09 juni 2026

Efter flera år av stigande matpriser har utvecklingen vänt. En kombination av sänkt matmoms, lägre internationellt pristryck och en starkare krona har bidragit till lägre priser i svenska butiker. Men flera av de faktorer som tidigare drev upp kostnaderna finns fortfarande kvar, vilket gör att många ekonomer är försiktiga med att dra långtgående slutsatser om framtiden.

ANNONS

För många hushåll är maten en av de största löpande utgifterna. Därför märks förändringar i matbutiken snabbare än mycket annat i ekonomin. När priserna stiger påverkas allt från sparande till möjligheten att hantera oväntade utgifter.

Prisutvecklingen på livsmedel är dessutom nära kopplad till inflationen. När inflationen tar fart är det ofta i vardagen som effekterna blir som tydligast. Mat, drivmedel och boendekostnader hör till de utgifter som de flesta möter varje vecka, vilket gör att prisförändringar får stort genomslag på hushållsekonomin.

Tre faktorer bakom de lägre priserna

Det finns inte en enda förklaring till att matpriserna utvecklats mer gynnsamt den senaste tiden.

Den mest uppmärksammade är den tillfälliga sänkningen av matmomsen. Men utvecklingen kan inte förklaras av politiska beslut enbart.

Internationellt har prisökningarna på flera viktiga jordbruksråvaror dämpats jämfört med de mest turbulenta åren efter pandemin. Kostnaderna för energi och transporter har också stabiliserats efter perioder med mycket stora prisrörelser.

En tredje faktor är kronans utveckling. När den svenska valutan stärks blir importerade livsmedel och insatsvaror billigare att köpa in, vilket på sikt kan påverka priserna i butik.

ANNONS

Därför vill få ekonomer ropa hej

Trots de senaste månadernas utveckling är få ekonomer beredda att slå fast att matpriserna nu är på väg in i en lång period av fallande priser.

ANNONS

Livsmedelsproduktionen är beroende av en rad faktorer som ligger utanför butikernas kontroll. Energi, transporter, gödsel, väderförhållanden och internationell handel påverkar kostnaderna genom hela kedjan.

Osäkerheten kring årets skördar är ett exempel på en faktor som snabbt kan förändra förutsättningarna. På samma sätt kan stigande oljepriser eller nya störningar i världshandeln få effekter långt utanför de länder där problemen uppstår.

Det innebär inte att priserna nödvändigtvis ska stiga igen. Men det innebär att den positiva utvecklingen fortfarande är sårbar.

Alla hushåll påverkas inte lika mycket

När matpriserna stiger eller sjunker påverkas hushållen olika mycket.

För den som lägger en stor del av inkomsten på mat blir effekten större än för den som har goda marginaler. Därför får pensionärer, ensamstående och barnfamiljer ofta en mer påtaglig förändring i vardagsekonomin när priserna rör sig.

Det är också en viktig förklaring till varför matmomsen blivit en återkommande politisk fråga. Förespråkarna menar att lägre moms snabbt hjälper hushållen genom att sänka priset på varor som alla behöver köpa. Kritikerna pekar samtidigt på att de som konsumerar mest också får störst ekonomisk effekt i kronor räknat.

Vad talar för billigare mat – och vad kan få priserna att stiga igen?

Faktorer som kan hålla nere priserna	Faktorer som kan pressa upp priserna
Sänkt matmoms till slutet av 2027	Dyrare diesel och transporter
Starkare krona minskar importkostnader	Svagare krona gör importerade varor dyrare
Lägre internationella råvarupriser	Sämre skördar i Sverige och Europa
Lägre energikostnader än under energikrisen	Högre priser på gödsel och andra insatsvaror
Hård konkurrens mellan butikskedjor	Geopolitisk oro som stör handel och transporter

ANNONS

Frågan som återstår

Den viktigaste frågan är om de faktorer som bidragit till lägre priser kommer att bestå.

Sänkt moms, stabilare råvarupriser och en starkare krona har gett svenska konsumenter viss lättnad. Samtidigt finns flera osäkerhetsfaktorer kvar. Därför kommer utvecklingen i matbutiken sannolikt att fortsätta vara en av de tydligaste temperaturmätarna på hur svenskarnas ekonomi egentligen mår.

Källor: E24, SCB, Konjunkturinstitutet samt Matpriskollen

_ANNONS

Läs mer från E55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:

Sandra Sahlén

Erfaren projektledare och skribent med bakgrund inom Content Marketing.

Sandra Sahlén

Erfaren projektledare och skribent med bakgrund inom Content Marketing.

ANNONS