Den geléartade fisken som länge ratats av unga norrmän får nytt liv när tradition, identitet och matnyfikenhet möts runt julborden.


Mest läst i kategorin

Postnummer ändras i flera orter – se om du berörs
Den 2 mars genomförs årets största justering av det svenska postnummersystemet. Tusentals adresser påverkas när nya områden tillkommer och gamla strukturer görs om. Varje år uppdateras postnummersystemet för att spegla förändringar i bebyggelse och infrastruktur. I år berörs totalt 63 postnummer, där 20 är helt nya och fyra tas bort. Sammanlagt påverkas omkring 4 300 …

Villaägare riskerar högre skatt – prisbasbeloppet avgör din fastighetsavgift
Fastighetsavgiften är ett av de största årliga utgifterna för svenska villaägare. För dem med dyra hus är det så kallade takbeloppet avgörande för hur mycket skatt som faktiskt ska betalas. När prisbasbeloppet höjs påverkar det taket för hur mycket fastighetsavgift du som husägare kan behöva betala, en fråga som villaägare säkert håller ett extra öga …

Lagrådet: Förslag om hyrköp av bostad duger inte
Infrastruktur- och bostadsminister Andreas Carlsons (KD) syfte med förslaget är att ge unga och andra som letar bostad, men inte har råd med kontantinsats, möjlighet att hyrköpa en bostad, fastighet eller tomträtt. Hyrköparen hyr till en början med option på att köpa senare. Regeringens förslag om hyrköp av bostad får bakläxa av Lagrådet. Det medför …

Ser du detta i brevlådan? Polisen varnar för knepet som kan leda till inbrott
Ett till synes obetydligt A4-papper kan vara ett sätt att kontrollera om din bostad står tom. Polisen varnar för enkla metoder som används för att kartlägga hushåll. Att lämna hemmet under några dagar ska inte behöva innebära oro. Tidigare har Dagens PS rapporterat om att det finns tydliga geografiska skillnader i Sverige, där storstadsområden och …

Allt fler vräks – problemen ökar i flera kommuner
Ökade levnadskostnader pressar hushållen, samtidigt syns stora skillnader mellan olika delar av landet. Antalet vräkningar fortsätter att öka i Sverige. Som E55 tidigare har rapporterat väntas 2026 bli ett utmanande år för bostadsrättsföreningar och bostadsmarknaden i stort. Under 2025 genomförde Kronofogden totalt 3 330 avhysningar, vilket är drygt nio procent fler än året innan. Bakom …
Lutfisk har i decennier varit en av Norges mest omdebatterade maträtter.
För många förknippad med en genomskinlig konsistens och en doft som delar familjer i två läger har rätten långsamt trängts undan av pinnekjøtt och fläsk.
Men nu är något på väg att förändras.
Den klassiska julfisken är på väg tillbaka.
Lutfisk tillverkas av torkad vitfisk som behandlas med lut innan den sköljs och tillagas.
Metoden är säker men väcker ofta starka reaktioner.
Trots det har rätten haft en självklar plats på norska julbord i generationer, särskilt i delar av Trøndelag och på västkusten. Det skriver cnn.
Traditionen som vägrar dö
Under 1900 talet var lutefisk en dominerande julrätt i Norge.
I dag väljer bara omkring en procent av befolkningen den som huvudrätt på julafton.
Ändå lever traditionen kvar.
Enligt konsumtionsforskaren Annechen Bahr Bugge vid SIFO har intresset vuxit igen det senaste decenniet.
”Det har blivit trendigt bland yngre att ordna lutfiskkvällar. Norrmän är mer stolta och nyfikna på sin egen mathistoria”, säger hon.
Restauranger tar fasta på utvecklingen.
Inför jul serveras lutfisk åter på menyer runt om i landet, ofta i modernare tappning men med tydliga rötter i det traditionella.
Senaste nytt

När pengarna flyttas med ett svep i mobilen
Historiskt tredje kvartal för det noterade guldbolaget: Akobo Minerals tar klivet in i lönsamhet

Därför bör du aldrig vara utan hemförsäkring
Så kan dina aktier rädda liv – Hjärt-Lungfonden lyfter fram möjligheten till aktiegåvor

Så undviker du låg ränta – och ser till att dina pengar växer
Smaken av identitet och minnen
För många handlar lutefisk mindre om smaken och mer om sammanhanget.
Magni Ree som vuxit upp med rätten ser den som en självklar del av julen.
”Det handlar om stämningen och traditionen. Lutefisk hör julen till”, säger hon.
Tillbehören har utvecklats över tid.
Där rätten tidigare serverades enkelt med smör och lefse är dagens lutefiskbord ofta generösa med bacon, ärtor, potatis, senap och ibland till och med brunost.
För vissa är variationen nyckeln till att locka nya generationer.
En framtid byggd på förnyelse
Matkännare menar att lutfiskens ovanlighet kan vara dess räddning.
I en tid där mattrender handlar om att utmana gommen kan den märkliga konsistensen bli en tillgång.
Samtidigt krävs öppenhet för förändring för att traditionen ska leva vidare.
Lutfisk är kanske inte längre självklar på varje norskt julbord.
Men som kulturellt arv, samtalsämne och symbol för en nordisk matkultur verkar den vara långt ifrån förlorad.
Missa inte:
Här är Sveriges godaste julmust – enligt ett stort smaktest – E55
Ger du hunden mat från bordet? Experter varnar vid jul – E55

Extrautrustad med smarta funktioner och exklusiva detaljer. Elegant och modernt uttryck med ett omfattande exteriörpaket. Läs mer om ID.4 Pro Sweden Olympic Edition här!
Senaste nytt

Nu sänks skatten – så kan förändringarna märkas i din vardag

”Jag kunde inte betala hyran” – när banken stänger kontot rasar hela vardagen

Så har svenskarnas resvanor förändrats – sex år efter pandemin

Risk för totalstoppat flyg när storflygplats strejkar
