Mannerströms ilska: Därför förtjänar äldre bättre mat

Den folkkäre kocken Leif Mannerström, 85, riktar skarp kritik mot maten som serveras inom äldreomsorgen. Efter ett långt liv i restaurangkök och tv-rutor menar han att många äldre i dag inte får den mat de förtjänar.

”Det finns de som lagar väldigt bra mat på äldreboenden. Men merparten är dålig. Ibland riktigt dålig. Jag har krigat för att de ska få bättre mat. Det handlar om värdighet”, säger Mannerström till sajten Människor och Ögonblick.

Mat är livskvalitet

För Mannerström är mat mer än näring. Den är en del av livskvaliteten och ett sätt att visa respekt för den människa som sitter vid bordet. Under många år har han därför engagerat sig personligen för äldre göteborgare.

Läs mer: Efter prischocken – nu väntar lägre matpriser (E55)

På sin restaurang Sjömagasinet bjöd han under 15 års tid in pensionärer till gratis måltider i samband med högtider, berättas det i artikeln. 

Mellan 150 och 200 personer åt gången fick komma till dukade bord med förrätt, varmrätt och dessert. Transporter ordnades och artister som Lotta Engberg, Lasse Berghagen och Loa Falkman stod för underhållningen.

”De äldre kramade mig och grät. Det var mycket känslor. Jag blev förbannad när någon påstod att det bara var för PR. Jag behövde inte det. Jag ville göra gott”, säger han till sajten.

Långt engagemang

Engagemanget bottnar i en frustration över hur äldre behandlas i samhället. När kommunala representanter en gång dök upp för att kontrollera arrangemanget tappade Mannerström tålamodet.

”De pratade om matförgiftning. Jag sa att här har vi inga matförgiftningar. Och dessutom är ni inte inbjudna. Ni får gå härifrån, berättar han.

Trots en karriär som inkluderar kungamiddagar, internationella uppdrag och några av Sveriges mest hyllade restauranger är det just arbetet för äldre som ligger honom varmast om hjärtat. För Leif Mannerström är frågan enkel. Den som har levt ett långt liv ska också få avsluta det med god och vällagad mat.

Läs mer: Pensionen räcker inte – äldreboendet slukar pengarna (E55)

I dag fortsätter han att sprida sitt budskap via sin YouTube-kanal och kampen för bättre mat till äldre är långt ifrån över.