Växtbaserad kost kopplas till lägre risk för demens

En man äter sallas. En studie kopplar en mer växtbaserad kost till lägre risk för demens, men den växtbaserade maten måste så klart vara hälsosam.

En studie kopplar en mer växtbaserad kost till lägre risk för demens, men den växtbaserade maten måste så klart vara hälsosam. (Foto: www.kaboompics.com/Pexels)

Annika Hjerpe

Uppdaterad: 09 apr. 2026Publicerad: 09 apr. 2026

Att äta en mer växtbaserad kost kopplas i en ny studie till lägre risk för demens, även om du börjar äta mer vegetariskt sent i livet.

ANNONS

Du kan förbättra din hälsa så att du åldras bättre, även om du hunnit fylla 65 och en bra start är att äta en växtbaserad kost.

Bättre kost kan påverka sjukdomar och minnesförsämringar och en växtbaserad kost kan skydda mot vanliga åldersrelaterade tillstånd och är därför bra för seniorer

En växtbasertad kost minskar risken för hjärtsjukdomar, cancer och diabetes och den stöder kognitionen och tarmhälsan. Vegetariska råvaror, som bönor, linser, rotfrukter och ärtor är dessutom vanligtvis billigare än kött.

Det är aldrig för sent

Enligt en ny studie kan en växtrik kost som innehåller fullkorn, grönsaker och frukt, förhindra kognitiv försämring även när människor börjar med sådan kost när de är i slutet av 50- och 60-årsåldern, det skriver CNN.

Studiens seniorförfattare Unhee Lim, professor i populationsvetenskap vid University of Hawaii Cancer Center i Honolulu, USA, skriver i ett mejl till CNN att det aldrig är för sent att börja äta hälsosamt för att minska risken för Alzheimers sjukdom och andra demenssjukdomar.

Studien omfattade nästan 93 000 personer med en medelålder på 59 år. I början av studien tillfrågades alla deltagare om sina kostvanor och tio år senare rapporterade drygt 45 000 av studiedeltagarna om sin kost en andra gång.

ANNONS

Lägre och högre risk

Enligt Unhee Lim hade äldre vuxna som uteslöt många ohälsosamma livsmedel från sin kost under ett decennium 11 procent lägre risk för Alzheimers och demens jämfört med vuxna som inte förändrade sin kost.

ANNONS

Hon säger att personer som under tio år åt allt mer ohälsosamma växtbaserade alternativ, som raffinerade spannmål och livsmedel med tillsatt socker, i stället hade cirka 25 procent högre risk att utveckla någon typ av demens.

Definitionen av en växtbaserad kost är bred, men innebär att mer växtbaserad mat framför animaliska produkter som kött, mjölk och ägg prioriteras.

En person dock kunna leva på sockerhaltig, fettrik och ultraprocessad mat, som är känd för att skada hälsan, och ändå kunna kalla sig vegan.

I den nya studien har forskarna därför försökt klargöra hur kvaliteten på en växtbaserad kost kan påverka risken för demens.

Olika växtbaserad kost

Forskarna poängsatte kosten i tre kvalitetsnivåer. På den lägsta nivån finns mättat animaliskt fett, mejeriprodukter, ägg, skaldjur och kött.

Lite hälsosammaare växtbaserade livsmedel, men fortfarande inte helt hälsosamma, som raffinerade spannmål, fruktjuicer, potatis och tillsatt socker, placerades i en något högre nivå.

Potatis hamnade här eftersom den innehåller mycket stärkelse som snabbt omvandlas till glukos i blodet, vilket kan utlösa blodsockertoppar.

Fruktjuice hamnade på den lite högre nivån då den innehåller mycket fruktos som höjer blodsockernivåerna mycket mer än om vi äter en frukt eftersom fibrerna i frukten saktar ner frisättningen av fruktos i blodet.

ANNONS

På den översta, bästa, nivån finns de hälsosammaste växtbaserade livsmedlen, som fullkorn, frukt, grönsaker, vegetabiliska oljor, nötter, baljväxter samt te och kaffe. Forskarna fann att det är mest skyddande för hjärnan att äta mer av dessa växtbaserade livsmedel.

Läs mer på E55: Lev längre och gå lättare ned i vikt genom att undvika denna mat

Läs mer på Dagens PS: Studie: Växtbaserad kost minskar risk för sjukdomar

Läs mer på Realtid: Ingen vill ha fejkade burgare – anses dyrt och onyttigt

Läs mer från E55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:

kostråd Mat studie

Annika Hjerpe

Universitetsutbildad journalist med mångårig erfarenhet som skrivande redaktör. På E55 skriver hon om allt från pension, sparande, matpriser till hälsa vård och omsorg, ja det mesta som berör 55-plussare och deras ekonomi.

Annika Hjerpe

ANNONS