restaurang
Vi skålar mer – konsumtionen ökar
Den svenska ekonomin har gått knackigt ett längre tag, mycket beroende på försiktiga hushåll. Men på senare tid har konsumtionen ökat. Hushållens konsumtion ökar, mest på kultur och nöjen, visar ny statistik. Den svenska ekonomin har gått knackigt ett längre tag, mycket beroende på försiktiga hushåll. Men på senare tid har konsumtionen ökat. Under mars …
Restaurangbranschen i Stockholm efter krisen – därför förändras krogarna du besöker
Färre krogar, nya koncept och högre krav på lönsamhet. Efter pandemin ritas restaurangkartan om i Stockholm. Vad betyder det för dig som gäst och varför försvinner klassiska restauranger? Christopher Roos, vd på Gastro Hospitality gästar journalisten Viggo Cavling i E55 Studio för ett samtal om restaurangbranschen. Från krogdöd till omstart Pandemin slog hårt mot restaurangbranschen …
Stjärnkocken om succén efter 10 år: “Det här säger allt om vår mat”
Efter tio år på krogen Restaurang Hantverket fortsätter Stefan Ekengren att locka gäster med sitt fokus på hantverk, klassiska smaker och tydliga signaturrätter. Samtidigt växer konkurrensen i Stockholm explosionsartat, något han ser som en möjlighet snarare än ett hot. “Jag blir bara inspirerad när det öppnar nytt. Det är bra för oss alla”, säger han. …
Krogexplosionen i Stockholm – men under ytan växer oron
Stockholms restaurangscen befinner sig i ett närmast paradoxalt läge. Aldrig tidigare har så många nya krogar öppnat på så kort tid, samtidigt som kostnaderna stiger, marginalerna pressas och konkurrensen hårdnar. För den som rör sig i innerstaden är det lätt att få intrycket av en blomstrande bransch, men bakom nyöppningar och fullsatta uteserveringar finns en …