Billig skinka tar hem segern i stort smaktest

Sajten recept.se har genomfört ett omfattande blindtest av årets färdigkokta julskinkor. Femton produkter från budget- till premiumsegmentet testades, och toppresultaten bjuder på flera överraskningar, enligt Dagens PS. 

Två tydliga vinnare

Två skinkor fick högsta betyg: Matrikets färdigkokta skinka med svål och Dalsjöfors färdigkokta julskinka.

Panelen, som provade skinkorna utan att känna till vilka fabrikat som ingick, bedömde smak, textur och sälta. Enligt testet var Matrikets variant särskilt uppskattad för sin saftighet och balans. En paneldeltagare beskrev den som ”näst intill perfekt”. Produkten kostar 63 kronor per kilo och fick betyget 5.

Läs mer: Priskrig hos lågpriskedjor men oförändrade matpriser generellt (E55)

Även Dalsjöfors skinka nådde toppresultat. Den bedömdes som mör och lättskuren, med ”sälta som sitter”. Med ett kilopris på 60 kronor är den testets mest prisvärda toppskinka, också med betyget 5.

På tredje plats hamnade Scan – svensk färdigkokt, som fick 4,5 i betyg. Panelen lyfte fram bra köttkvalitet och stabil smak, men den nådde inte toppduons nivå.

Sticker inte ut

I mellanskiktet placerades produkter från bland andra Signal & Andersson, Ica och Nybergs Deli. Dessa bedömdes som solida men utan att sticka ut. 

Icas skinka utan svål beskrevs som ”nätt i fettet”, medan Nybergs Deli fick omdömet att skinkan var ”saftig men smaklös”.

Längst ner i resultatet återfinns flera tydliga bottennapp. Coop Xtra – färdigkokt och Scan rapsgris fick testets lägsta betyg, 1. Coop Xtra beskrevs som ”torr” och ”motsatsen till julglädje”, medan Scan rapsgris uppfattades som ”gummiaktig” och med svag smakprofil.

Enstaka skinkor stack ut i sina kategorier. Dahlbergs – kokt med svål fick ett högt betyg (4) men bedömdes framför allt tilltala konsumenter som ”älskar fett mer än livet självt”.

Läs mer: Julhandel passerar 100 miljarder: ”Uppdämt behov” (E55)

Enligt Recept.se är årets test ett av de mest varierade hittills, med stora skillnader mellan premium- och budgetsegmentet. För konsumenter inför julen pekar resultatet tydligt mot två huvudfavoriter i både kvalitet och pris: Matriket och Dalsjöfors.