E55
E55.se
Hälsa

Att äta mycket kött ger lägre demensrisk – för en genetisk riskgrupp

En man håller upp två köttbitar. För de flesta ger en växtbaserad kost lägre risk för demens, men en viss grupp människor får i stället lägre demensrisk av att äta mycket kött.
För de flesta ger en växtbaserad kost lägre risk för demens, men en viss grupp människor får i stället lägre demensrisk av att äta mycket kött. (Foto: Los Muertos Crew/Pexerls)
Annika Hjerpe
Annika Hjerpe
Uppdaterad: 09 apr. 2026Publicerad: 09 apr. 2026

En växtbaserad kost har kopplats till lägre risk för demens, men nu visar en studie att för vissa personer ger ett högt intag av kött lägre demensrisk.

ANNONS
ANNONS
Facebook
Twitter
LinkedIn

Mest läst i kategorin

cancer
Hälsa

Så många svenskar får cancer – siffrorna påverkar hela samhället

10 apr. 2026
En kvinna skålar med ett glas vin. Alkohol kan påverka både klimakteriebesvär och pollenallergi genom att förvärra symtomen, här får du veta varför.
Hälsa

Alkohol kan förvärra både klimakterie- och pollenbesvär

10 apr. 2026
En man äter sallas. En studie kopplar en mer växtbaserad kost till lägre risk för demens, men den växtbaserade maten måste så klart vara hälsosam.
Hälsa

Växtbaserad kost kopplas till lägre risk för demens

09 apr. 2026
Socialminister Jakob Forssmed (KD), under en pressträff för att presentera vårdsatsningar i vårändringsbudgeten som bland annat innehåller ett vaccinationspaket för personer över 65.
Hälsa

Hopp om gratis vaccin mot bältros för alla över 65

09 apr. 2026
Fyra personer skålar med en drink. Alkoholkonsumtionen bland personer över 65 har ökat rejält sedan början av 2000-talet.
Hälsa

Det kan vara dags att snacka om alkohol med mamma och pappa

08 apr. 2026

En ny studie kopplar mer växtbaserad kost till lägre risk för demens, enligt den studien kan kost som innehåller fullkorn, grönsaker och frukt, förhindra kognitiv försämring även vi börjar med sådan kost när vi redan är lite äldre.

En annan studie visar dock att vissa personer får bättre kognitiv utveckling och lägre risk att drabbas av demens när de äter mycket kött.

Det handlar om äldre personer med en genetisk risk för Alzheimers sjukdom genom att de är bärare av genkombinationerna APOE 3/4 eller APOE 4/4.

Cirka 30 procent av befolkningen är bärare av dessa genkombinationer och bland personer med Alzheimers sjukdom har närmare 70 procent dessa genotyper. 

Efterfrågade mer forskning

Förra året presenterade Livsmedelsverket en översikt av forskningen om sambandet mellan kost och demens och efterfrågade då mer forskning för att kunna bedöma ett om det finns ett samband mellan köttkonsumtion och utveckling av demens. 

Nu har forskare vid Karolinska institutet undersökt det sambandet i en studie.

”Den här studien testade hypotesen att personer med APOE 3/4 och 4/4 skulle ha minskad risk för kognitiv nedgång och demens vid högre köttintag, baserat på att APOE4 är den evolutionärt äldsta varianten av APOE-genen och kan ha uppstått under en period då våra evolutionära förfäder åt en mer animalisk kost”, säger Jakob Norgren i ett pressmeddelande.

Han är studiens försteförfattare och forskare vid institutionen för neurobiologi, vårdvetenskap och samhälle vid Karolinska Institutet.

ANNONS

I upp till 15 år följde studien drygt 2 100 deltagare i Swedish National Study on Aging and Care, Kungsholmen, SNAC-K. Alla som följdes var 60 år eller äldre och hade vid studiens start ingen demensdiagnos.

ANNONS

Mindre kött gav högre risk

I studien analyserade forskarna sambandet mellan självrapporterad kost och kognitiva hälsomått, justerat för ålder, kön, utbildning och livsstilsfaktorer.

Forskarna fann att vid lägre intag av kött hade gruppen med APOE 3/4 och 4/4 mer än dubbelt så hög demensrisk som personer som inte har dessa genvarianter.

Hos den femtedel av deltagarna i riskgrupperna som åt mest kött syntes dock inte någon förhöjd risk för kognitiv nedgång och demenssjukdom. Deras mediankonsumtion av kött uppskattas till cirka 870 gram i veckan.

”De som åt mer totalt kött hade en signifikant bättre kognitiv utveckling och lägre demensrisk, men bara om de hade genvarianterna APOE 3/4 eller 4/4”, säger Jakob Norgren i pressmeddelandet.

”Det finns ett underskott på kostforskning för hjärnhälsa och våra resultat visar att konventionella kostråd skulle kunna vara ogynnsamma för en genetiskt definierad subgrupp av befolkningen. För personer som är medvetna om att de tillhör den genetiska riskgruppen så inger resultaten hopp; risken kan vara modifierbar genom livsstilsanpassningar”, fortsätter han i pressmeddelandet.

Inte processat kött

Enligt studien har det också betydelse vilken typ av kött som konsumeras.

ANNONS

”En lägre andel processat kött av total köttkonsumtion var associerat med lägre demensrisk oberoende av APOE-genotyp”, säger Sara Garcia-Ptacek i pressmeddelandet. 

Hon är biträdande lektor vid institutionen för neurobiologi, vårdvetenskap och samhälle ock är medförfattare till studien.

I en uppföljande analys fann forskarna dessutom en signifikant minskad dödlighet, oavsett orsak, hos bärare av APOE 3/4 och 4/4 som hade en högre konsumtion av oprocessat kött.

Behövs kliniska prövningar

Eftersom studien är observationsbaserad och behöver följas upp med interventionsstudier som på ett bättre sätt kan visa på orsakssamband. 

Jakob Norgren säger att det nu behövs kliniska prövningar för att utforma kostråd anpassade efter APOE-genotyp.

”Eftersom förekomsten av APOE4 är ungefär dubbelt så hög i Norden som i Medelhavsländerna är vi särskilt väl lämpade att forska om anpassade kostråd för den här riskgruppen”, säger han i pressmeddelandet.

Läs mer på E55: Stora livsmedelsbolag har problem – kunder vill ha hälsosam mat

Läs mer på Dagens PS: Här kan maten vara avgörande

ANNONS

Läs mer på Realtid: Näringsforskaren varnar: Tre matfällor som lurar oss i mataffären


Läs mer från E55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
DemensKöttstudie
Annika Hjerpe
Annika Hjerpe

Universitetsutbildad journalist med mångårig erfarenhet som skrivande redaktör. På E55 skriver hon om allt från pension, sparande, matpriser till hälsa vård och omsorg, ja det mesta som berör 55-plussare och deras ekonomi.

Annika Hjerpe
Annika Hjerpe

Universitetsutbildad journalist med mångårig erfarenhet som skrivande redaktör. På E55 skriver hon om allt från pension, sparande, matpriser till hälsa vård och omsorg, ja det mesta som berör 55-plussare och deras ekonomi.

ANNONS
ANNONS
ANNONS