Bryggkaffe har en fördel mot espresso – filtret gör skillnad

bryggkaffe eller espresso dåligt för kolesterol

Hur kaffet tillagas påverkar mängden cafestol, ett ämne som kan höja LDL-kolesterolet. Foto: Shuji Kajiyama/TT

Uppdaterad: 02 okt. 2026Publicerad: 02 okt. 2026

Kaffe har kopplats till flera positiva hälsoeffekter, men bryggmetoden spelar roll. Vanligt pappersfiltrerat bryggkaffe har en fördel framför bland annat espresso eftersom filtret fångar upp ämnen som kan höja LDL-kolesterolet.

ANNONS

Hur kaffe påverkar hälsan är samtidigt inte lika för alla. En tidigare studie med närmare 25 000 deltagare visade att genetiska förutsättningar kan påverka sambandet mellan kaffedrickande och tidiga tecken på åderförkalkning.

Nu ger en ny vetenskaplig genomgång från American Heart Association ytterligare besked om både mängden kaffe och hur det tillagas. Upp till 400 milligram koffein per dag bedöms generellt som säkert för de flesta vuxna. Det motsvarar ungefär tre till fem koppar kaffe på 2,4 deciliter, beroende på hur starkt kaffet är.

Därför spelar filtret roll

Kaffe innehåller bland annat cafestol, ett ämne som i kliniska studier har kopplats till högre nivåer av LDL-kolesterol. Hur mycket cafestol som hamnar i koppen beror på hur kaffet tillagas.

Pappersfiltrerat bryggkaffe innehåller mycket lite cafestol eftersom ämnet till stor del fastnar i filtret. Espresso, presskaffe, turkiskt kaffe och kokkaffe filtreras inte på samma sätt och innehåller därför mer.

Det gör att vanligt bryggkaffe har en fördel när det gäller just dessa kolesterolhöjande ämnen.

ANNONS

Två till fyra koppar sticker ut i forskningen

I forskningen som American Heart Association har gått igenom har två till fyra koppar koffeinhaltigt kaffe om dagen kopplats till lägre risk för hjärtsjukdom, hjärtsvikt och stroke.

Koffeinhaltigt kaffe utan tillsatt socker och andra smaksättningar har också kopplats till lägre risk för typ 2-diabetes.

ANNONS

Men stora delar av forskningen bygger på observationsstudier. Det betyder att resultaten visar samband, inte att kaffet i sig har bevisats orsaka den lägre risken.

Det finns heller ingen exakt kaffemängd som man kan säga passar alla.

Fem koppar är ingen rekommendation

Gränsen på omkring 400 milligram koffein ska inte läsas som ett råd att dricka fem koppar om dagen. Hur kroppen reagerar på koffein varierar beroende på bland annat ålder, läkemedel, andra sjukdomar, gener och ämnesomsättning. Koffein kan bland annat ge hjärtklappning och störa sömnen.

Höga koffeindoser, exempelvis från energidrycker och koncentrerade energishots, har dessutom kopplats till högt blodtryck och störningar i hjärtrytmen.

Även koppstorleken spelar roll. De tre till fem koppar som används i den amerikanska genomgången avser koppar på omkring 2,4 deciliter. En stor svensk mugg kan rymma betydligt mer.

Den inbitna kaffedrickaren behöver inte vara orolig, måttlig konsumtion verkar för de allra flesta inte öka risken för hjärt-kärlsjukdom. Och valet av bryggmetod kan påverka hur mycket kolesterolhöjande cafestol man får i sig.

Källa: American Heart Association

Läs även: 15 sorters bryggkaffe i stort test, oväntade märket slår jättarna – E55

ANNONS

Läs mer från E55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:

Kaffe Ohälsa

Sandra Sahlén

Erfaren projektledare och skribent med bakgrund inom Content Marketing.

Sandra Sahlén

Erfaren projektledare och skribent med bakgrund inom Content Marketing.

ANNONS