När du äter grönsaker i säsong mår du och miljön bättre

Morötter

Morötter sägs kunna motverka förkylning och hålla dig ung tack vare antioxidanten karoten som skyddar huden mot stark sol, de innehåller även kalium och fibrer samt blodsockersänkande pektin och betakaroten som omvandlas till vitamin A, det skriver Kurera.

Morötter är ett goda och hälsosamma grönsaker som du kan ha som snacks, du kan äta dem både råa och tillagade.

Kål

Kål finns i massa varianter, blomkål, brysselkål, grönkål, rödkål, salladskål, savojkål, spetskål, vitkål och broccoli är alla i säsong nu under hösten och är både billiga och bra för hälsan.

Alla kålsorter innehåller mycket kalcium, järn, vitamin C, fibrer och betakaroten. Kål kan ätas både rå och tillagad

Lök

Även lök finns i många varianter, som gul lök, rödlök, purjolök, vitlök och färsklök. Det är väldigt nyttigt med lök då den innehåller proteiner, krom, vitamin C, flavonoider och fibrer.

Dessutom är lök inte bara en grönsak utan en viktig smaksättare när vi lagar mat.

Potatis

Potatis är basen i många svenska måltider, den är väldigt god, billig och mättande. Den är också väldigt mångsidig, du kan du koka, mosa, baka, gratinera, steka och fritera den.

Potatis innehåller protein, kolhydrater, fibrer, vitaminer och mineraler, halten av de blodtryckssänkande mineralerna kalium och magnesium är högre i potatis än i pasta och ris, det skriver Råd & Rön.

Pumpor

Botaniskt sett är pumpor egentligen frukter och inte grönsaker, och de har börjat bli vanligare här i Sverige. Du kan äta både innanmätet och förna. Pumpafrön ger tillskott av växtbaserat omega 3-fett.

Pumpan är också rik på antioxidanter som hjälper till att skydda våra celler och hålla oss friska. Den innehåller även kalium och karotenoider, som i kroppen kan omvandlas till vitamin A, det skriver Ica.

Pumpa kan du tillaga på flera sätt, du kan exempelvis rosta den i ugnen eller göra pumpasoppa.

Rödbetor

Rödbetor innehåller mycket nitrat som ökar syretillförseln till musklerna och ger ökad uthållighet, därför dricker många idrottare rödbetsjuice när de vill prestera på topp.

I kroppen omvandlas nitrat till kväveoxid och enligt studier vidgar kväveoxidmolekylen blodkärl och får dem att slappna av, vilket gör att blodet blir mer syrerikt, det skriver Må Bra.

Det sägs även att rödbetor ger bättre cirkulation, lägre blodtryck samt förbättrar ämnesomsättningen och muskelfunktionen.

Rödbetor är också väldigt goda, du kan till exempel gratinera dem i ugnen med chevré eller göra en mustig rödbetssoppa.

Billigare grönsaker

Förutom att grönsaker som får mogna naturligt smakar mer, innehåller mer näring och är bättre för miljön eftersom kräver mindre energi, är de också ofta billigare att köpa.

Om du inte hittar grönsaker som är billigare, trots att de är i säsong, kan du tänka på att bara det faktum att du äter mer grönt innebär att du gör en insats för miljön, det skriver Naturskyddsföreningen.

Forskare: Planetär hälsokost räddar både oss och planeten

En kost som sätter planeten i första rummet kan räcka till alla på jorden år 2050 och samtidigt förbättra både miljön och vår hälsa.