Åtta E-nummer kopplas till högt blodtryck – finns i vanlig mat

Störst skillnad för E202

Ett av de tydligaste sambanden sågs för kaliumsorbat, E202. Bland deltagarna med högst intag var förekomsten av högt blodtryck 39 procent högre än bland dem med lägst intag. För citronsyra, E330, var motsvarande skillnad 25 procent. Natriumnitrit, E250, var kopplat till 16 procent högre förekomst.

Siffrorna beskriver relativa skillnader mellan grupperna i studien. De betyder inte att den som äter ett livsmedel med exempelvis E202 får 39 procent högre blodtryck.

Forskarna fann även samband för grupper av konserveringsmedel. Ett högt intag av icke-antioxidativa konserveringsmedel var kopplat till 29 procent högre förekomst av högt blodtryck jämfört med ett lågt intag.

Läs även: När partnern går bort före pensionen, så får du pengarna – E55

Finns i vanliga livsmedel

Flera av ämnena är vanliga i industriellt tillverkad mat. Kaliumsorbat används för att motverka mögel och jäst. Natriumnitrit används bland annat i processat kött och charkprodukter. Sulfiter förekommer bland annat i vissa drycker och livsmedel.

Men listan innehåller också namn som kan låta överraskande. Askorbinsyra är C-vitamin och citronsyra förekommer naturligt i exempelvis frukt.

Studien undersökte ämnena när de förekommer som tillsatser. Resultaten betyder därför inte att naturliga källor till C-vitamin eller citronsyra bör undvikas.

Visar samband – inte att tillsatserna är orsaken

Studien är en observationsstudie. Forskarna har justerat resultaten för många andra faktorer som kan påverka risken för högt blodtryck, men metoden kan inte bevisa att tillsatserna är orsaken.

Deltagargruppen skiljer sig också från den svenska befolkningen. Nästan 79 procent av deltagarna var kvinnor och medelåldern när de gick in i studien var knappt 43 år.

Forskarna skriver därför att resultaten behöver bekräftas och att mer forskning behövs för att förstå möjliga mekanismer.

För den som vill kontrollera maten hemma är E-numren däremot lätta att leta efter. Tillsatser anges i ingrediensförteckningen med funktionsnamn och därefter sitt namn eller E-nummer.

Läs mer: Tusentals östrogenplåster finns i Sverige – men når inte kvinnorna – E55

_ANNONS