Det kalorifria sötningsmedlet används flitigt i sockerfria produkter och ifrågasätts nu efter nya varningssignaler om hjärnans skyddssystem
Christian Pedersen
Uppdaterad: 01 jan. 2026Publicerad: 01 jan. 2026
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
Erytritol har under lång tid setts som ett tryggt och modernt alternativ till socker.
Det används i allt från proteinbars och energidrycker till bakverk och sockerfria desserter.
Men ny forskning ger anledning till eftertanke.
Ett färskt vetenskapligt arbete pekar på att det populära sötningsmedlet kan påverka hjärnans naturliga skyddssystem och i förlängningen öka risken för allvarliga sjukdomar.
Påverkar hjärnans skyddsbarriär
I en ny studie från University of Colorado har forskare undersökt hur erytritol påverkar celler i den så kallade blod hjärn barriären.
Denna barriär spelar en avgörande roll för att skydda hjärnan genom att stänga ute skadliga ämnen samtidigt som nödvändiga näringsämnen släpps igenom.
Forskarna utsatte cellerna för nivåer av erytritol som motsvarar vad som kan uppstå i blodet efter konsumtion av en dryck sötad med ämnet.
Resultatet visade tecken på oxidativ stress där cellerna utsattes för skadliga fria radikaler samtidigt som kroppens eget antioxidantförsvar försvagades.
ANNONS
I vissa fall försämrades cellernas funktion så kraftigt att de dog.
Läs mer: Professor avslöjar: Ät mindre av detta för att bromsa åldrandet – E55
ANNONS
Senaste nytt
Stör blodkärlens finjustering
Studien visade också att erytritol kan störa blodkärlens förmåga att reglera blodflödet.
Normalt sker detta genom en balans mellan kväveoxid som vidgar kärlen och endotelin ett som drar ihop dem.
Forskarna observerade att erytritol minskade produktionen av kväveoxid samtidigt som nivåerna av endotelin ökade.
Konsekvensen kan bli blodkärl som förblir onödigt sammandragna vilket i sin tur kan försämra syre och näringstillförseln till hjärnan.
En sådan obalans är ett välkänt varningstecken vid ischemisk stroke.
Tidigare kopplingar till hjärt och kärlsjukdom
ANNONS
Resultaten stärker tidigare observationsstudier där ett högt intag av erytritol har kopplats till ökad förekomst av hjärtinfarkt och stroke.
I ett större befolkningsstudieprogram har personer med höga nivåer av erytritol i blodet visat sig ha betydligt högre risk för allvarliga hjärt kärlhändelser.
Forskarna betonar samtidigt att laboratoriefynd inte alltid kan översättas direkt till verkliga livsförhållanden.
Studierna har genomförts på isolerade celler och inte i hela blodkärl eller levande organismer.
Mer avancerade modeller krävs för att bekräfta sambanden.
En nyanserad riskbild
Erytritol är godkänt av både europeiska och amerikanska tillsynsmyndigheter och har fördelar för viktkontroll och blodsockerreglering.
Men de nya rönen bidrar till en växande bild av att även naturligt förekommande sockerersättningar kan ha oväntade långsiktiga effekter.
För konsumenter innebär forskningen ett behov av eftertanke snarare än panik.
ANNONS
Sötningsmedel kan vara ett verktyg men resultaten antyder att regelbunden och hög konsumtion kan komma med en kostnad som ännu inte är fullt kartlagd.
Missa inte:
Livsfarligt i vinterkylan: Därför ska du ta av jackan i bilen – E55
Fyrverkerier kan traumatisera ditt husdjur – så skyddar du det bäst inför nyår – E55
Läs mer från E55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS