Två skivor chark om dagen kopplas till högre demensrisk

Allt kött gav inte samma resultat

Forskarna såg inte samma samband för allt kött. Ett högre intag av obearbetat rött kött var tvärtom kopplat till lägre risk för demens i studien.

Svensk forskning visar samtidigt att bilden är mer komplicerad. I en studie från Karolinska Institutet skilde sig sambandet mellan den totala köttkonsumtionen och demensrisken beroende på genetiska faktorer. Forskarna såg också att en lägre andel processat kött i den totala köttkonsumtionen var kopplad till lägre demensrisk, oavsett vilken APOE-variant deltagarna hade.

Det gör det missvisande att dra slutsatsen att ”kött ger demens”. Typen av kött, den övriga kosten och individens riskfaktorer spelar roll.

Svenska rådet är att hålla igen på chark

Livsmedelsverkets kostråd rekommenderar högst 350 gram tillagat rött kött i veckan. Bara en liten del bör vara chark.

Till chark räknas bland annat korv, bacon och skinka som har konserverats genom exempelvis rökning, saltning eller torkning. Rådet att begränsa chark gäller även processade produkter av kyckling och kalkon.

Det finns därför redan svenska kostråd som pekar i samma riktning, även om råden inte bygger enbart på demensrisk.

För den som äter chark varje dag ger forskningen anledning att se över mängden. Men studien ger inte stöd för att en enskild smörgås med skinka avgör vem som senare utvecklar demens.

Källa: American Journal of Clinical Nutrition

Läs även: Svenskar köper allt mer kosttillskott som många inte behöver – E55