Två stora franska studier väcker ny oro kring vanliga konserveringsmedel i maten. Forskare ser kopplingar till både cancer och typ 2-diabetes.


Mest läst i kategorin

Vårdskandal: Dement man utnyttjades – bidragsbedrägeri avslöjat
Ett uppmärksammat rättsfall i USA riktar ljuset mot en växande risk i vårdsystemet. När ersättningsmodeller möter bristande kontroll kan sårbara patienter bli en del av ekonomiska upplägg. Ett omfattande bedrägeri inom vårdsektorn i Kalifornien har avslöjat hur patienter kan utnyttjas i system som bygger på ersättning per insats. Fallet gäller ett hospiceföretag som misstänks ha …

Läkaren: Du duschar för ofta – så lite räcker egentligen
Hur ofta behöver man ta en dusch? Många duschar varje dag av vana. Men enligt läkare kan det vara helt onödigt. Tvärtom kan för frekvent duschande både torka ut huden och kosta pengar. För äldre personer blir frågan ännu mer relevant. Med åldern blir huden tunnare och torrare, vilket gör den känsligare för frekvent tvättande. …

Vitaminer kan bli farliga – läkare varnar för dolda tecknen
Allt fler svenskar tar kosttillskott i förebyggande syfte. Men bakom den växande hälsotrenden finns risker som ofta förbises. Att ta vitaminer har blivit en självklar del av vardagen för många. Hyllorna i apotek och matbutiker fylls av kapslar, tabletter och pulver som lovar bättre energi, starkare immunförsvar och ökad livskvalitet. Men enligt läkare och näringsexperter …

Så många svenskar får cancer – siffrorna påverkar hela samhället
Allt fler svenskar får en cancerdiagnos. Nya siffror visar att utvecklingen fortsätter uppåt, och att sjukdomen blir en av de största utmaningarna framöver, inte minst för äldre. För många innebär en cancerdiagnos inte bara en medicinsk utmaning, utan också en ekonomisk. E55 har tidigare rapporterat om hur sjukdom och förändrad livssituation kan påverka privatekonomin, särskilt …

Alkohol kan förvärra både klimakterie- och pollenbesvär
Sommaren närmar sig och då dricker de flesta dricker alkohol oftare, äldre dricker dessutom allt mer. Därför kan det vara bra att veta hur alkohol påverkar både klimakteriebesvär och pollenallergi. Sedan början av 2000-talet har alkoholkonsumtionen minskat, men inte i alla åldersgrupper, bland personer över 65 har konsumtionen ökat med ungefär 30 procent, det skrev …
Konserveringsmedel som används för att förlänga hållbarheten på livsmedel kan vara kopplade till ökad risk för flera cancersjukdomar och typ 2-diabetes. Det visar två nya observationsstudier från Frankrike, baserade på data från den stora NutriNet-Santé-studien, berättar CNN Health.
”Det här är mycket viktiga resultat för konserveringsmedel som inte bara används i Frankrike och Europa, utan även i USA”, säger Mathilde Touvier, huvudansvarig forskare och ledare för NutriNet-Santé.
Studier under lång tid
Studien, som startade 2009, omfattar över 170 000 deltagare. Deltagarna har rapporterat vad de äter via webbaserade kostdagböcker, och uppgifterna har kopplats till deras medicinska journaler i det franska sjukvårdssystemet.
”Det här är de två första studierna i världen som undersöker sambanden mellan dessa livsmedelstillsatser och cancer respektive typ 2-diabetes. Därför måste vi vara mycket försiktiga i hur resultaten tolkas. De behöver bekräftas i fler studier”, säger hon.
Läs mer: Ny studie: Diabetes kan mångdubbla risken för plötslig hjärtdöd (E55)
Cancerstudien, publicerad i The BMJ, följde drygt 105 000 personer utan cancer i upp till 14 år. Forskarna analyserade 58 konserveringsmedel och fokuserade särskilt på 17 som konsumerades av minst 10 procent av deltagarna.
Elva av dessa visade inga samband med cancer. Däremot kopplades sex vanliga konserveringsmedel, som alla klassas som generellt erkända som säkra, till ökad cancerrisk. Dit hör natriumnitrit och kaliumnitrat, som ofta används i charkprodukter, samt sorbater, kaliumdisulfit, acetater och ättiksyra.
Natriumnitrit var kopplat till 32 procent ökad risk för prostatacancer. Kaliumnitrat kopplades till ökad risk för bröstcancer och cancer totalt. Sorbater, som används i bland annat vin, ost och bakverk, kopplades också till högre cancerrisk.
”Världshälsoorganisationen har länge klassat processat kött som cancerframkallande, särskilt kopplat till tjocktarmscancer, säger Mathilde Touvier.
Senaste nytt
Ny svensk satsning ska möta Europas drönarhot
Tryggare än någonsin att köpa begagnad elbil
Så stärker koncernen lönsamheten och växlar upp inför 2026

Säker digital underhållning – så undviker du oseriösa sajter

När pengarna flyttas med ett svep i mobilen
Även risk för typ 2-diabetes
Den andra studien, publicerad i Nature Communications, följde nästan 109 000 personer utan typ 2-diabetes vid studiestart. Tolv av 17 undersökta konserveringsmedel var kopplade till nära 50 procent högre risk att utveckla sjukdomen hos dem som åt mest.
Flera av samma ämnen som kopplades till cancer, bland annat natriumnitrit, kaliumsorbat och ättiksyra, ökade även risken för typ 2-diabetes. Även vissa antioxidanttillsatser, som former av vitamin C och E samt rosmarinextrakt, visade oväntade samband.
Läs mer: Fettbristen som kan påverka hjärtat och hjärnan (E55)
”När ett ämne isoleras från sin naturliga miljö i frukt eller grönsaker kan effekten på kroppen bli en annan, bland annat beroende på hur tarmfloran bryter ner det”, säger Touvier.
Forskarna betonar att studierna är observationsstudier och inte bevisar orsakssamband. Samtidigt har man justerat för många livsstilsfaktorer som rökning, alkohol, fysisk aktivitet och läkemedel.
”Robusta resultat”
”Resultaten är tillräckligt robusta för att förtjäna respekt och vidare forskning”, säger läkaren David Katz till CNN. Han har inte deltagit i studierna.
Men han är en av initiativtagarna till True Health Initiative som är en ideell, internationell organisation som arbetar för att sprida och stärka vetenskapligt baserad kunskap om hälsa och livsstil.
Huvudförfattaren för de två studierna, Anaïs Hasenböhler, menar att resultaten stärker behovet av att se över reglerna för livsmedelstillsatser.
”De här nya uppgifterna talar för att lagstiftningen kring livsmedelstillsatser bör omprövas för att stärka konsumentskyddet”, säger hon.
Senaste nytt

Uppgifter: Wallenberg tar över Stegra

Kraschade fredssamtal – då stiger bensinpriset

Vårdskandal: Dement man utnyttjades – bidragsbedrägeri avslöjat

Läkaren: Du duschar för ofta – så lite räcker egentligen
