Förbjudna ämnet kvar i konservburkar – 42 av 52 innehöll miljögift

Ämnet kan komma från burkens lack

Bisfenol A har länge använts vid tillverkning av plast och hartser. I konservburkar har ämnet bland annat förekommit i beläggningen som skyddar metallen och förhindrar att den kommer i direkt kontakt med maten.

Öko-Tests genomgång visar att tillverkarna i stor utsträckning har gått över till innerbeläggningar där BPA inte avsiktligt används. Trots det hittades ämnet fortfarande i många av livsmedlen.

En möjlig förklaring finns på utsidan av burken då BPA fortfarande används i vissa ytterbeläggningar. Under tillverkningen hanteras och förvaras tomma burkar på ett sätt som gör att utsidan av en burk kan komma i kontakt med insidan av en annan. På så sätt kan BPA från ytterbeläggningen föras över till insidan och senare komma i kontakt med maten.

Förbudet gäller – men det finns övergångstider

EU:s förbud mot användning av BPA i material som kommer i kontakt med livsmedel trädde i kraft den 20 januari 2025. Det omfattar bland annat beläggningar på metallburkar, återanvändbara plastflaskor och annan köksutrustning. Även andra bisfenoler med vissa hälsofarliga egenskaper omfattas.

Det innebär däremot inte att alla förpackningar med BPA försvann ur butikerna samma dag. EU införde övergångsperioder för att livsmedels- och förpackningsindustrin skulle hinna ställa om produktionen.

För de flesta produkter gällde inledningsvis en övergångstid på 18 månader, till den 20 juli 2026. För vissa typer av konservförpackningar finns längre övergångsregler. Det gäller bland annat burkar avsedda för vissa frukter, grönsaker, fiskprodukter och sammansatta livsmedel.

Att BPA hittas i konservmat 2026 betyder därför inte i sig att tillverkaren har brutit mot EU:s förbud.

Därför vill myndigheterna minska BPA

Bisfenol A har diskuterats ur hälsosynpunkt under lång tid. Livsmedelsverket skriver att maten är den främsta källan till människors exponering och att Efsa bedömer att människor i alla åldersgrupper får i sig för mycket BPA.

Den skärpta bedömningen från Efsa bygger framför allt på studier om påverkan på immunförsvaret. Det handlar bland annat om delar av immunförsvaret som kan vara involverade vid allergisk lunginflammation och vissa autoimmuna sjukdomar.

Det betyder däremot inte att den som äter mat ur en konservburk blir sjuk. Myndigheternas åtgärder syftar till att minska den sammanlagda exponeringen för BPA över tid.

Så kan du minska mängden

För den som vill minska exponeringen rekommenderas att oftare välja färska livsmedel framför konserver. Undersökningen visar samtidigt att det finns konservprodukter med mycket låga eller icke mätbara halter, vilket tyder på att tillverkarna kan producera burkmat utan de höga nivåer som hittades i majoriteten av testet.

Det rekommenderas också att mat som blir kvar i en öppnad konservburk flyttas över till exempelvis en glasburk och förvaras i kylskåp. Då minskar den fortsatta kontakten mellan maten och burkens beläggning.

EU:s förbud innebär att BPA successivt ska fasas ut från livsmedelsförpackningar. Men undersökningen visar att övergången ännu inte är avslutad, och att skillnaderna mellan olika produkter fortfarande är stora.

Källor: Öko-Test: BPA och andra bisfenoler i 52 konservprodukter, Livsmedelsverket: Bisfenoler förbjuds i material som kommer i kontakt med livsmedel, EU-kommissionen: Förbud mot BPA i material som kommer i kontakt med livsmedel samt Lagstiftning om livsmedelsförpackningar och BPA

Läs även: Kroppens egna celler kan bli vapen mot fler cancerformer – E55