E55

Ny forskning: Kan kött skydda hjärnan? Resultaten överraskar

kött
Att äta mer kött kan vara kopplat till lägre risk för demens, men resultaten gäller inte alla. Foto: Sergey Kotenev/Unsplash
Sandra Sahlén
Sandra Sahlén
Uppdaterad: 23 mars 2026Publicerad: 23 mars 2026

En ny svensk studie väcker uppmärksamhet: Personer som åt mer kött hade lägre risk att drabbas av demens. Men sambandet gäller bara vissa grupper, forskarna betonar att bilden är mer komplex än så.

ANNONS
ANNONS

Mest läst i kategorin

kosttillskott
Hälsa

Kosttillskott – vad är värt pengarna och vad är onödigt?

22 mars 2026
styrketräning
Hälsa

Tränaren: Den här enkla övningen gör störst skillnad efter 50

20 mars 2026
hemmatester
Hälsa

Hemmatester blir allt vanligare – så vet du om du kan lita på dem

20 mars 2026
lukt
Hälsa

Lukt-test kan hjälpa till att upptäcka Parkinson tidigare

19 mars 2026
operation
Hälsa

Ny forskning gör att allt fler slipper öppen hjärtoperation

19 mars 2026

E55 har tidigare rapporterat om hur livsstilsval kan påverka risken för demens, bland annat genom mental stimulans och hjärnträning.

Minskad risk för demens i särskild grupp

Studien, som publicerats i JAMA Network Open och uppmärksammats av Läkartidningen, bygger på data från över 2 000 äldre personer som följts i upp till 15 år.

Resultatet visar att personer med genetisk risk för Alzheimers sjukdom inte hade samma ökade demensrisk om de åt mer kött.

”De som åt mer totalt kött hade en signifikant bättre kognitiv utveckling och lägre demensrisk, men bara om de hade genvarianterna APOE 3/4 eller 4/4”, säger Jakob Norgren, forskare vid Karolinska Institutet.

ANNONS

“Kan förändra hur vi ser på kostråd”

Resultaten som utläses av studien utmanar en del etablerade kostråd.

”Våra resultat visar att konventionella kostråd skulle kunna vara ogynnsamma för en genetiskt definierad subgrupp”, säger Jakob Norgren.

Forskarna menar att resultaten kan öppna för mer individanpassade kostråd i framtiden.

ANNONS

Ger inte hela bilden

Samtidigt är forskarna försiktiga med att dra för långtgående slutsatser. Studien är observationsbaserad, vilket innebär att den visar samband, men inte säkra orsakssamband.

Dessutom spelar typen av kött roll.

”En lägre andel processat kött var kopplat till lägre demensrisk”, säger Sara Garcia-Ptacek, forskare vid Karolinska Institutet.

Tidigare forskning visar motsatt trend

Andra studier har visat att processat rött kött kan öka risken för demens, vilket gör bilden mer komplex.

Det innebär att det inte finns ett enkelt svar på hur kosten påverkar hjärnhälsan. Forskare lyfter att kost bara är en del av helheten.

Fysisk aktivitet, utbildning, socialt liv och andra livsstilsfaktorer påverkar också risken att drabbas av demens.

Viktigt för en åldrande befolkning

ANNONS

Demenssjukdomar är en av de stora framtidsfrågorna inom hälsa.

I takt med att befolkningen blir äldre ökar också behovet av kunskap om hur risken kan påverkas.

Den nya studien pekar på att kost kan spela en roll, men att effekten kan variera kraftigt mellan olika individer.

Att äta mer kött kan vara kopplat till lägre demensrisk i vissa grupper, men resultaten gäller inte alla. Forskarna betonar att fler studier behövs innan några nya kostråd kan ges.

Fakta

Apolipoprotein E spelar en central roll i transporten av kolesterol och fetter i hjärnan och blodet. Proteinet kodas av genen APOE som finns i tre huvudsakliga varianter: epsilon 2, 3 och 4. Dessa varianter påverkar risken för att utveckla Alzheimers sjukdom och hjärt-kärlsjukdomar. Varje person ärver två APOE-gener, en från varje förälder, vilket ger sex möjliga kombinationer (genotyper): 2/2, 2/3, 2/4, 3/3, 3/4 och 4/4. 

Jämfört med den vanligaste genotypen 3/3 ökar en 4-variant risken för Alzheimers sjukdom cirka tre–fyra gånger och två 4-varianter cirka tio–femton gånger, medan 2-varianten är kopplad till lägre risk. Riskökningen varierar dock mellan olika etniska grupper.

Källa: Belloy et al., JAMA Neurology, 2023 genom Karolinska Institutet

Läs även: Kosttillskott – vad är värt pengarna och vad är onödigt? – E55

ANNONS

Läs mer från E55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Sandra Sahlén
Sandra Sahlén

Erfaren projektledare och skribent med bakgrund inom Content Marketing.

Sandra Sahlén
Sandra Sahlén

Erfaren projektledare och skribent med bakgrund inom Content Marketing.

ANNONS