E55

Missförstådda matvaror – fem livsmedel som är nyttigare än sitt rykte

Mat
Fett, kolhydrater och kalorier har länge gjort vissa livsmedel till syndabockar. (Foto: Pexels)
Christian Pedersen
Christian Pedersen
Uppdaterad: 12 jan. 2026Publicerad: 12 jan. 2026

Nyare forskning visar att flera av dem har dömts ut på felaktiga grunder och i själva verket kan ingå i en balanserad kost.

ANNONS
ANNONS

Mest läst i kategorin

Under decennier har kostråden skiftat snabbt.

Ena året var fett fienden, nästa år kolhydrater.

Samtidigt har begrepp som glutenfritt och sockerfritt blivit liktydiga med hälsa. Men allt fler studier pekar på att generella förbud sällan leder rätt. Det är helheten som avgör och kvaliteten på råvarorna som spelar störst roll.

Här är fem livsmedel som ofta uppfattas som ohälsosamma men som enligt forskningen förtjänar ett bättre rykte. Det skriver Chip.

Kolhydrater som energikälla

Pasta hamnar ofta i skottgluggen när kolhydrater diskuteras.

Samtidigt är kolhydrater kroppens viktigaste energikälla.

Studier visar att människor som får en stor del av sin energi från vegetabiliska kolhydrater ofta lever längre.

Fullkornspasta bidrar dessutom med fibrer och vitaminer som ger långvarig mättnad. Det är snarare raffinerat socker än pasta som driver snabba blodsockersvängningar.

ANNONS

Läs mer: Därför är socialt umgänge viktigt för hälsan och livslängden – E55

ANNONS

Fettet som inte är boven

Smör förknippas ofta med högt kolesterol och viktuppgång.

Det stämmer att smör är energirikt men alla mättade fetter påverkar inte kroppen på samma sätt. Vissa fettsyror har begränsad effekt på kolesterolnivåerna.

Smör är dessutom en av få naturliga källor till vitamin D som är viktigt för både skelett och immunförsvar.

Äggets revansch

Ägg har länge kallats kolesterolbomber.

I dag vet man att kolesterol från maten har mindre påverkan på blodfetterna än tidigare trott. Ägg innehåller högkvalitativt protein och kolin som är viktigt för hjärnans funktion.

Det är oftare starkt processade livsmedel som bidrar till negativa blodvärden.

ANNONS

Bröd utan skuldkänslor

Bröd har fått ett dåligt rykte i takt med glutenkritiken.

För friska personer finns dock inget vetenskapligt stöd för att undvika gluten. Fullkornsbröd bidrar med mineraler, fibrer och stabil energi.

Skillnaden ligger i valet mellan fullkorn och raffinerade alternativ.

Fett som mättar

Avokado innehåller mycket fett men främst omättade fettsyror som anses gynnsamma för hjärtat. Forskning visar att dessa fetter kan öka mättnadskänslan och bidra till bättre kostvanor över tid.

Ett mer nyanserat perspektiv

Att ett livsmedel innehåller fett eller kolhydrater gör det inte automatiskt ohälsosamt.

Många produkter har fått ett oförtjänt dåligt rykte trots att de kan tillföra viktiga näringsämnen. En varierad kost med måtta och kvalitet i fokus är fortfarande den mest hållbara vägen till god hälsa.

ANNONS

Missa inte:

Forskare varnar: En enda cola kan förkorta livet med flera minuter – E55

Det avgörande symptomet som skiljer covid från influensa – E55

Läs mer från E55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
ANNONS
mobile
desktop